黒酢など酢の地域別購入量

黒酢など酢は日本での購入量に地域差はあるのでしょうか。

年により違いはありますが、全体的に見て西のほうが多く、東のほうが少ないという購入量の地域差の傾向があります。
具体的に地域をあげると、和歌山市、徳島市、松山市、鹿児島市などは黒酢など酢の購入量が多い地域です。

反対に札幌市、千葉市、宇都宮市など東北の地域は黒酢など酢の購入量が少なくなっています。
しかし例外として那覇市も黒酢など酢の購入量は少ないです。

でも統計的に見ると黒酢など酢の購入量は、西のほうが多く、東のほうが少ないといえます。
これは、塩のj購入量に反比例しており、塩の場合は東北の地域のほうが購入量が多く、西の地域のほうが少ないという傾向があります。

このことは料理の味付けに影響があると思います。　
一般に東北の料理は塩分が多いといわれます。

ですから黒酢など酢より塩の購入量が多くなるのではと思われます。
しかし黒酢など酢には塩分を引き立てる効果がありますので、調味料として黒酢などを上手に使い、
塩分を摂らないようにする工夫が必要です。