黒酢など酢のマルカン酢株式会社

黒酢など酢を作っている「マルカン酢株式会社」では、アメリカに工場を持っています。

「マルカン酢株式会社」は、1970年代にアメリカに進出ました。
これはもともとビンで液体のまま輸出していた方法から、タンクローリーで運び、アメリカでビンに詰め替えるという方法をとり、その後アメリカに工場を作ったという経過がありました。

そのような経過をたどったのには、そのころおきていた円高の影響がありました。
輸出すると円高の影響を大きく受けてしまうので、いっそアメリカ米を使って作るほうが安く販売できるからです。

アメリカの最初の工場にも日本から菌を持っていき、酢を作ったようですが、その菌もアメリカの風土に合うように変化していったのです。
いくら当時の菌から変化した菌といえど、現代の「マルカン酢株式会社」のアメリカ産の黒酢など酢は、同じ「マルカン酢株式会社」の日本産の味とはまったく違うといわれています。

それほど黒酢など酢を作る菌は、適応能力が高いともいえます。