黒酢レシピ：恵方巻き

黒酢には健康にいい効果などがたくさんありますが、その黒酢を使った料理に恵方巻きがあります。
恵方巻きは関西地方伝わる食習慣で、2月3日の節分にその年の恵方を向いて家族そろって無言のまま巻きずしを丸かぶりして、その1年の健康と幸せと商売繁盛を願う関西地方の食習慣です。

恵方巻きは、一人1本の巻きずしを包丁で切らずそのまま食べなくてはいけませんが、これは包丁で巻きずしを切ることは縁を切ることにつながるといわれています。

また願いごとをしながら黙って食べなくてはいけないのですが、これは話をしながら食べると運が逃げるといわれ、家族そろって恵方を向いてもくもくと巻きずしを食べている姿に、思わず笑いがこみ上げてきます。

この恵方まきは関西の伝統の食習慣でしたが、この数年で全国に広がってきています。

毎年恵方は変わりますが、節分の前ぐらいになるとスーパーの折込などでもかかれたり、恵方巻きが売られている場所の周りにその年の恵方が書かれたりしますので分かります。

全国的になった食習慣の恵方巻きをするのに、巻きずしを買うのもいいですが、黒酢を使って作って家族で楽しい食卓を囲んでみてください。