黒酢など酢のことわざ

黒酢など酢が使われたことわざは実はたくさんあります。

中でも有名なものには、「いいあんばい（塩梅）」があります。

これは料理に酸味を加えると塩味がまろやかになることからできたことわざで、料理の味加減を表すときにも使いますし、いろんなことの具合や加減を表すときにも使います。

この「いいあんばい（塩梅）」の「あん」は塩を表しますが、「ばい」は黒酢の仲間の梅酢を表しています。
しかし実際に少量の塩分を引き出す効果が黒酢など酢にはありますから、最近は生活習慣病の予防に調味料として使うことが進められています。

そのうえ黒酢など酢には食欲を促進する効果がありますから、「いいあんばい（塩梅）」の味の料理は、食が進みます。

このことわざは、黒酢など酢の効果が分かっていて作られているのではと思うほど、的確なことわざです。