黒酢漬け

黒酢で野菜を漬けると漬けた野菜はもちろんですが、黒酢なら漬けた液まで飲むことができます。

例えば黒豆の黒酢漬けは、黒酢と黒豆が体にいい効果がたくさんありますし、ダイエットにも効果があります。

作り方は、黒豆をフライパンに入れて、弱火でゆっくりといり、黒豆が暑いうちに、黒酢に砂糖と少量のしょうゆを入れたものに漬けます。

すると黒豆はそのままいただけますし、黒酢は薄めて飲むことができます。

他にもわかめや根昆布なら軽く水洗いしたあと水分をふき取り、適当な大きさに切ってビンに黒酢と一緒に入れて冷蔵庫に10日ほど置くと出来上がります。

このわかめや根昆布をつけたものは、調味料として使うとおいしい料理が作れます。
またラッキョウやショウガやにんじんやきゅうりを黒酢に漬けるととてもおいしいです。

どの野菜を黒酢に漬けたものでも。野菜はそのまま食べることができますが、黒酢を飲むときは必ず数倍に薄めて飲んでください。

黒酢をそのまま飲むと刺激がきついですし、胃にも負担をかけてしまいます。
しかし黒酢は体にいいですし、簡単にできる黒酢漬けですから、ぜひ作ってみてください。