黒酢レシピ：鍋物

黒酢を使った料理はいろいろありますが、鍋物にも黒酢は使えます。

例えば「きのこの酸辣湯鍋」です。レシピは、好みのきのこはやしいたけを小房にわけたり、薄切りにしておきます。
そして豚バラ薄切り肉は一口大に切り、長ネギやチンゲン菜を適当な大きさにきります。
鍋に水と鶏がらスープのもとと、しょうゆ、黒酢、塩、コショウを入れ、沸騰したら先ほどきった野菜を入れます。

するとおいしい「きのこ酸辣湯鍋」ができます。

また、普段の鍋や湯豆腐など、鍋物をポン酢で食べる代わりに黒酢を使ったたれで食べると普段と同じ鍋でも、たれが違うと別の鍋物のように思えます。

黒酢を使ったたれは、黒酢にしょうゆを混ぜてにんにくを漬けた、黒酢にんにくしょうゆとか、黒酢にしょうゆだけを混ぜ合わせたものに好みの薬味をいれたものなどが作れます。
たった黒酢だけで鍋物のレパートリーが増えます。