黒酢のレシピ：中華風ビーフシチュー

黒酢は血液をきれいにする効果や、疲労回復効果などがあります。
また肉をやわらかくする効果や、野菜のビタミンを閉じ込める効果もあります。
ですから肉と野菜を使ったレシピには黒酢はぜひ使ってみてください。

肉は柔らかく、栄養たっぷりの料理になります。

ここでは中華風ビーフシチューのレシピを紹介します。

まず牛バラかたまり肉を5?6センチ角に切り、塩、コショウで下味をつけておきます。
にんじんは、皮をむき1口大に切り、ブロッコリーは小房に分け、カブは皮をむき適当に切り、たまねぎは半分にしてから薄切りにし、にんにくをたたいておきます。

フライパンに油を引き牛肉をいため、ブランデーを振っておきます。
鍋に油を引きたまねぎ、にんにくを入れてたまねぎがきつね色になるまでいためてから、トマトペーストを加えてさらにいためたあと、赤ワインを入れて5分ほど煮立たせます。

そこに先ほどの牛肉と水、黒酢、しょうゆ、オイスターソース、チキンスープのもと、八角、塩、コショウを入れて弱火でにこみます。

牛肉がやわらかくなったらにんじんを加えてやわらかくなったら、ブロッコリーとカブを加えてさっと煮てできあがりです。

黒酢が野菜のビタミンを守っているので、栄養たっぷりの中華風ビーフシチューです。
ぜひお試しください。